Guida Completa alle Scelte Salutari nel Menù di P.F. Chang’s: Mangiare Bene Senza Compromessi

Mangiare fuori, specialmente in ristoranti con menu ampi e variegati come P.F. Chang’s, può essere una sfida quando si cerca di mantenere uno stile di vita sano e un’alimentazione equilibrata. La settimana scorsa abbiamo esplorato gli antipasti più salutari di P.F. Chang’s. Ora, proseguiamo la nostra analisi approfondita per esaminare il resto del vasto menu, fornendo consigli pratici e dettagli nutrizionali per aiutarti a fare scelte informate.

È assolutamente possibile trovare opzioni deliziose e, allo stesso tempo, salutari, ma è fondamentale prestare la massima attenzione a due fattori critici: le dimensioni delle porzioni e il contenuto di sodio. Molti piatti della cucina asiatica, pur essendo ricchi di verdure e proteine, possono nascondere quantità sorprendentemente elevate di grassi, zuccheri e, soprattutto, sodio, che possono facilmente compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali.

Il piatto migliore del menu – di gran lunga, e degno di menzione speciale – era il Buddha’s Feast al Vapore. (Ma assicurati di ordinarlo al vapore, non saltato in padella!). [Aggiornamento 7 Giugno 2012: Il Buddha’s Feast al vapore era la migliore scelta nel menu. Ora riportano la stessa (altissima) quantità di sodio della versione fritta. O le loro informazioni nutrizionali erano errate quando ho scritto originariamente questo post, oppure hanno modificato il piatto, o sono errate ora. Li contatterò via email per chiarimenti.]

Le informazioni nutrizionali che seguono si riferiscono a UNA SINGOLA PORZIONE di ciascun articolo. Ti indicherò se un ordine contiene più di una porzione, il che accade quasi sempre in un ristorante come P.F. Chang’s. È cruciale tenere a mente che un singolo ordine può spesso equivalere a due o tre porzioni effettive, rendendo facile superare le raccomandazioni giornaliere di calorie, grassi e sodio.

Per motivi di chiarezza e concisione, mi limiterò a indicare la ragione per cui un’opzione si trova nella lista dei “Peggiori”. L’ordine delle classificazioni per gli elementi “peggiori” è “alto”, “molto alto”, “estremamente alto” e “scandalosamente alto”, basato sul loro impatto nutrizionale negativo, in particolare per sodio, calorie e grassi.

Primi Piatti per il Pranzo (Lunch Bowls) – Scelte Migliori

Tutti i primi piatti per il pranzo sono serviti con Zuppa di Gocce d’Uovo (Egg Drop Soup) o Zuppa Agropiccante (Hot and Sour Soup). Entrambe hanno un apporto calorico simile, ma la Zuppa di Gocce d’Uovo contiene 640mg di sodio, ovvero 360mg in meno rispetto alla Zuppa Agropiccante. Questa piccola differenza può fare una grande differenza nel bilancio giornaliero del sodio, soprattutto se consideriamo che molti altri piatti sono già ricchi di sale.

Offrono anche l’opzione tra riso bianco e riso integrale. Consiglio vivamente il riso integrale, naturalmente, poiché aggiunge fibre preziose e nutrienti extra – oltre a un minor apporto calorico per grammo e un indice glicemico più basso. Il riso integrale contribuisce a una maggiore sazietà e a un migliore controllo della glicemia, rendendolo la scelta superiore per un pasto equilibrato. Tutte le informazioni fornite per i primi piatti per il pranzo si basano sull’assunzione di riso integrale come accompagnamento.

• Buddha’s Feast al Vapore
  Due porzioni da circa 255 grammi (9 once) ciascuna, con:
  210 cal, nessun grasso saturo, 2g grassi totali, 80mg sodio [Nota: valore originale, si prega di verificare con le informazioni attuali del ristorante, l’aggiornamento sopra indica un aumento significativo], 39g carboidrati, 5g fibre, 10g proteine.
  Questa opzione vegetariana al vapore è una delle più leggere e nutrienti, ricca di verdure fresche e fibre, rendendola ideale per chi cerca un pasto equilibrato e a basso contenuto calorico.
• Salmone Grigliato Asiatico*
  Due porzioni da circa 255 grammi (9 once) ciascuna, con:
  320 cal, 1g grassi saturi, 6g grassi totali, 575mg sodio, 44g carboidrati, 3g fibre, 22g proteine.
  Il salmone è una fonte eccellente di proteine e acidi grassi Omega-3, essenziali per la salute cardiovascolare. Anche se il contenuto di sodio è moderato, è un’ottima scelta proteica.

Primi Piatti per il Pranzo (Lunch Bowls) – Scelte Peggiori

• Pollo con Mandorle e Anacardi (Almond & Cashew Chicken) (calorie molto alte, sodio scandalosamente alto).
  Questo piatto, sebbene saporito, è un concentrato di calorie e sodio che può facilmente far deragliare la tua dieta.
• Pollo Croccante al Miele (Crispy Honey Chicken) (calorie estremamente alte).
  La croccantezza deriva dalla frittura e dalla salsa zuccherina, che lo rende un’opzione molto densa a livello calorico.
• Pollo al Sesamo (Sesame Chicken) (calorie molto alte, sodio estremamente alto).
  Un classico apprezzato, ma purtroppo tra le peggiori scelte per il suo elevato apporto di calorie e sodio.
• Manzo con Broccoli (Beef with Broccoli) (calorie molto alte, sodio estremamente alto).
  Anche se include verdure salutari come i broccoli, la salsa e il manzo possono contribuire a un elevato profilo nutrizionale negativo.
• Gamberi con Salsa all’Aragosta (Shrimp with Lobster Sauce) (sodio molto alto).
  Un piatto ingannevole; sebbene i gamberi siano magri, la salsa può essere una vera bomba di sodio.
• Bistecca al Pepe (Pepper Steak) (sodio molto alto).
  Anche la bistecca, un piatto di carne magra, può essere appesantita da salse ad alto contenuto di sodio.
• Buddha’s Feast Saltato in Padella (Buddha’s Feast, Stir-Fried) (sodio alto).
  La versione saltata in padella, a differenza di quella al vapore, introduce una quantità significativa di sodio a causa delle salse utilizzate.
• Moo Goo Gai Pan (calorie alte, sodio alto).
  Un piatto con pollo e verdure che, nonostante l’aspetto leggero, può nascondere un apporto nutrizionale non ideale a causa delle preparazioni.

Secondi di Pollo/Anatra (Chicken/Duck Entrées) – Scelte Migliori

Quando si tratta di proteine come pollo e anatra, è fondamentale considerare il metodo di cottura e le salse utilizzate. Le opzioni fritte e quelle con salse dense e zuccherine tendono ad essere le meno salutari. Ecco alcune delle migliori alternative.

• Pollo al Limone di Philip (Philip’s Better Lemon Chicken)
  Tre porzioni da circa 200 grammi (7 once) ciascuna, con:
  343 cal, 2g grassi saturi, 14g grassi totali, 187mg sodio, 30g carboidrati, 1g fibre, 26g proteine.
  Un’ottima scelta per il suo basso contenuto di sodio e l’elevato apporto proteico. La salsa al limone è generalmente più leggera rispetto ad altre salse asiatiche.
• Pollo Piccante di Chang (Chang’s Spicy Chicken)
  Tre porzioni da circa 170 grammi (6 once) ciascuna, con:
  323 cal, 2g grassi saturi, 13g grassi totali, 550mg sodio, 23g carboidrati, nessuna fibra, 28g proteine.
  Nonostante un contenuto di sodio moderatamente più alto, è un’ottima fonte di proteine. Il piccante può anche aiutare a stimolare il metabolismo.
• Pollo Agrodolce (Sweet & Sour Chicken)
  Tre porzioni da circa 140 grammi (5 once) ciascuna, con:
  370 cal, 3g grassi saturi, 19g grassi totali, 367mg sodio, 38g carboidrati, nessuna fibra, 12g proteine.
  Sebbene la salsa agrodolce contenga zuccheri, questo piatto ha un contenuto di sodio relativamente più basso rispetto ad altre opzioni fritte.

Secondi di Pollo/Anatra (Chicken/Duck Entrées) – Scelte Peggiori

Queste opzioni sono da limitare o evitare a causa dell’alto contenuto di sodio, calorie e grassi, spesso dovuti a salse ricche e processi di frittura.

• Pollo allo Zenzero con Broccoli (Ginger Chicken with Broccoli) (sodio estremamente alto).
• Pollo con Salsa ai Fagioli Neri (Chicken with Black Bean Sauce) (sodio estremamente alto).
• Pollo Macinato e Melanzane (Ground Chicken & Eggplant) (sodio estremamente alto).
• Pollo Mandarino (Mandarin Chicken) (sodio estremamente alto).
• Anatra VIP (VIP Duck) (calorie alte & sodio estremamente alto).
  L’anatra, di per sé ricca di grassi, è qui aggravata dall’alto contenuto di sodio.
• Pollo con Mandorle e Anacardi (Almond & Cashew Chicken) (sodio estremamente alto).
• Mu Shu Chicken (sodio estremamente alto).
• Pollo Kung Pao (Kung Pao Chicken) (sodio molto alto).
• Pollo al Sesamo (Sesame Chicken) (sodio molto alto).
• Moo Goo Gai Pan (sodio alto).
• Pollo Dali (Dali Chicken) (sodio alto).
• Pollo Croccante al Miele (Crispy Honey Chicken) (calorie e grassi alti).
• Pollo alla Buccia d’Arancia (Orange Peel Chicken) (sodio alto).

Secondi di Manzo (Beef Entrées) – Scelte Migliori

Anche se queste sono le migliori opzioni di manzo disponibili, entrambe sono piuttosto ricche di sodio. È fondamentale consumarle con moderazione o chiedere che la salsa sia servita a parte per controllarne l’assunzione.

• Manzo alla Buccia d’Arancia (Orange Peel Beef)
  Tre porzioni da circa 140 grammi (5 once) ciascuna, con:
  283 cal, 3g grassi saturi, 13g grassi totali, 833mg sodio, 21g carboidrati, 1g fibre, 12g proteine.
  Nonostante un buon profilo calorico, il sodio rimane una preoccupazione significativa.
• Manzo Hong Kong con Piselli Nani (Hong Kong Beef with Snow Peas)
  Due porzioni da circa 255 grammi (9 once) ciascuna, con:
  310 cal, 3g grassi saturi, 14g grassi totali, 926mg sodio, 24g carboidrati, 3g fibre, 24g proteine.
  Un’opzione ricca di proteine, ma con un contenuto di sodio elevatissimo che richiede attenzione.

Secondi di Manzo (Beef Entrées) – Scelte Peggiori

I piatti di manzo tendono ad essere tra i più ricchi di sodio e grassi nel menu. Salse dense e preparazioni elaborate contribuiscono a profili nutrizionali meno favorevoli.

• Manzo con Broccoli (Beef with Broccoli) (sodio estremamente alto).
• Manzo Mongolo (Mongolian Beef) (sodio molto alto).
• Manzo Saltato al Wok (Wok-Charred Beef) (sodio molto alto).
• Controfiletto Marinato Asiatico (Asian Marinated New York Strip) (grassi alti, sodio alto).
• Bistecca al Pepe (Pepper Steak) (sodio molto alto).
• Manzo alla Sichuan (Beef À La Sichuan) (sodio alto).

Secondi di Maiale/Agnello (Pork/Lamb Entrées) – Scelte Migliori

Sebbene la carne di maiale e agnello possa essere più ricca di grassi rispetto al pollo, ci sono comunque opzioni che, con moderazione, possono rientrare in un piano alimentare equilibrato.

• Agnello Speziato Chengdu (Chengdu Spiced Lamb)
  Tre porzioni da circa 140 grammi (5 once) ciascuna, con:
  237 cal, 3g grassi saturi, 12g grassi totali, 740mg sodio, 11g carboidrati, 1g fibre, 23g proteine.
  Un’opzione relativamente buona per calorie e proteine, ma attenzione al sodio.
• Maiale Agrodolce (Sweet & Sour Pork)
  Due porzioni da circa 280 grammi (10 once) ciascuna, con:
  460 cal, 7g grassi saturi, 14g grassi totali, 950mg sodio, 72g carboidrati, 2g fibre, 14g proteine.
  Questo piatto presenta un alto contenuto calorico e di sodio, ma è l’opzione “migliore” nel suo genere per il maiale. Da consumare con grande moderazione.

Secondi di Maiale/Agnello (Pork/Lamb Entrées) – Scelte Peggiori

Il contenuto di sodio è il fattore più problematico in queste opzioni, raggiungendo livelli estremamente preoccupanti.

• Maiale Mu Shu (Mu Shu Pork) (sodio scandalosamente alto – 2.275mg, senza la salsa hoisin!).
  Questa è una delle opzioni più pericolose per il suo contenuto di sodio, che supera di gran lunga la raccomandazione giornaliera in una singola porzione.
• Agnello Saltato al Wok (Wok-Seared Lamb) (sodio estremamente alto).
• Maiale Hunan (Hunan Pork) (sodio estremamente alto).

Secondi di Pesce e Frutti di Mare (Seafood Entrées) – Scelte Migliori

I frutti di mare possono essere una fantastica fonte di proteine magre, ma le salse e le preparazioni possono alterarne il profilo nutrizionale. È essenziale scegliere opzioni al vapore o grigliate quando disponibili.

• Capesante al Limone di Chang (Chang’s Lemon Scallops)
  Tre porzioni da circa 170 grammi (6 once) ciascuna, con:
  243 cal, 2g grassi saturi, 10g grassi totali, 540mg sodio, 28g carboidrati, 1g fibre, 11g proteine.
  Un’ottima scelta per un pasto leggero e saporito, con un buon equilibrio nutrizionale.
• Salmone al Vapore con Zenzero*
  Due porzioni da circa 280 grammi (10 once) ciascuna, con:
  330 cal, 3g grassi saturi, 19g grassi totali, 605mg sodio, 12g carboidrati, 3g fibre, 31g proteine.
  Il metodo di cottura al vapore preserva i nutrienti del salmone, rendendolo un’eccellente fonte di proteine e Omega-3.
• Gamberi con Noci Candite (Shrimp with Candied Walnuts)
  Tre porzioni da circa 200 grammi (7 once) ciascuna, con:
  377 cal, 4g grassi saturi, 24g grassi totali, 654mg sodio, 25g carboidrati, 1g fibre, 16g proteine.
  Sebbene i gamberi siano magri, le noci candite e la salsa possono aumentare grassi e calorie, ma è comunque tra le opzioni migliori.
• Salmone Grigliato Asiatico con Riso*
  Due porzioni da circa 255 grammi (9 once) ciascuna, con:
  345 cal, 2g grassi saturi, 6g grassi totali, 715mg sodio, 38g carboidrati, 1g fibre, 32g proteine.
  Un pasto completo che offre proteine e carboidrati, ma è importante gestire il contenuto di sodio.

Secondi di Pesce e Frutti di Mare (Seafood Entrées) – Scelte Peggiori

Molti piatti di pesce e frutti di mare sono purtroppo appesantiti da salse ricche di sodio e processi di frittura.

• Branzino Marinato all’Oolong (Oolong Marinated Sea Bass**) (sodio estremamente alto).
• Gamberi con Salsa all’Aragosta (Shrimp with Lobster Sauce) (sodio estremamente alto).
• Gamberi Croccanti al Miele (Crispy Honey Shrimp) (grassi alti, calorie alte).
• Gamberi Canton (Cantonese Shrimp) (sodio molto alto).
• Capesante Canton (Cantonese Scallops) (sodio molto alto).
• Gamberi Kung Pao (Kung Pao Shrimp) (sodio molto alto).
• Capesante Kung Pao (Kung Pao Scallops) (sodio molto alto).
• Gamberoni Sale e Pepe (Salt & Pepper Prawns) (sodio molto alto).
• Gamberi alla Buccia d’Arancia (Orange Peel Shrimp) (sodio molto alto).
• Gamberi al Limone e Pepe (Lemon Pepper Shrimp) (sodio molto alto).
• Pesce Piccante (Hot Fish) (sodio molto alto).
• Gamberi Shanghai con Salsa all’Aglio (Shanghai Shrimp with Garlic Sauce) (sodio molto alto, ma calorie più basse).
• Gamberoni alla Citronella con Noodles all’Aglio (Lemongrass Prawns with Garlic Noodles) (sodio alto, calorie alte, grassi saturi alti).
• Mahi-Mahi (calorie alte, grassi saturi alti).
• Sichuan dal Mare con Gamberi, Capesante o Calamari (Sichuan From the Sea with Shrimp, Scallops, or Calamari) (sodio alto)
  Si noti che le dimensioni delle porzioni variano, rendendo difficile il controllo: da 3-4 porzioni e 4-7 once per piatto… un trucco poco trasparente.

Noodles e Riso (Noodles & Rice) – Scelte Migliori

I piatti di noodles e riso sono spesso la base di un pasto cinese, ma possono essere una fonte nascosta di calorie e sodio. Ecco le opzioni più ragionevoli.

• Noodles all’Aglio (Garlic Noodles)
  Quattro porzioni da circa 140 grammi (5 once) ciascuna, con:
  178 cal, 1g grassi saturi, 4g grassi totali, 360mg sodio, 31g carboidrati, 1g fibre, 5g proteine.
  Una scelta decente se si controlla la porzione, con un contenuto di sodio gestibile.
• Riso Fritto di P.F. Chang’s con Manzo, Pollo o Gamberi (P.F. Chang’s Fried Rice with Beef, Chicken, or Shrimp)
  Quattro porzioni da circa 200-225 grammi (7-8 once) ciascuna, con:
  273-303 cal, 1-2g grassi saturi, 8-9g grassi totali, 748-838mg sodio, 39-41g carboidrati, 1g fibre, 11-13g proteine.
  Anche se è riso fritto, le opzioni con carne magra o gamberi sono relativamente migliori, ma il sodio rimane elevato. Condividere è un’ottima strategia.

Noodles e Riso (Noodles & Rice) – Scelte Peggiori

Questi piatti, sebbene popolari, sono spesso i peggiori nemici di una dieta equilibrata a causa dell’altissimo contenuto di sodio e grassi.

• Noodles Saltati due Volte in Padella con Manzo, Maiale, Pollo o Gamberi (Double Pan-Fried Noodles with Beef, Pork, Chicken, Shrimp) (sodio estremamente alto).
• Noodles Dan Dan (Dan Dan Noodles) (sodio molto alto).
• Pollo Canton e Funghi (Canton Chicken & Mushrooms) (sodio molto alto).
• Riso Fritto di P.F. Chang’s con Maiale o Combo (P.F. Chang’s Fried Rice with Pork, or Combo) (sodio alto).
• Noodles di Singapore (Singapore Street Noodles) (sodio alto).
• Lo Mein con Manzo, Maiale, Pollo o Gamberi (Lo Mein with Beef, Pork, Chicken, or Shrimp) (sodio alto).
• Chow Fun Canton con Pollo o Manzo (Cantonese Chow Fun with Chicken or Beef) (sodio alto).

Secondi Vegetariani (Vegetarian Entrées) – Scelte Migliori

Per i vegetariani o chi cerca opzioni a base vegetale, P.F. Chang’s offre alcune buone alternative, ma è cruciale distinguere tra le preparazioni al vapore e quelle fritte/saltate con salse ricche.

• Buddha’s Feast al Vapore (Buddha’s Feast, Steamed)
  Due porzioni da circa 170 grammi (6 once) ciascuna, con:
  55 cal, nessun grasso, 40mg sodio, 11g carboidrati, 4g fibre, 4g proteine.
  Questa è la scelta vegetariana per eccellenza: estremamente bassa in calorie e sodio, e ricca di verdure. Un’opzione superba per la leggerezza e i nutrienti.
• Riso Fritto Vegetariano (Vegetarian Fried Rice)
  Quattro porzioni da circa 200 grammi (7 once) ciascuna, con:
  190 cal, nessun grasso saturo, 2g grassi totali, 230mg sodio, 38g carboidrati, 2g fibre, 5g proteine.
  Considerando che è riso fritto, ha un profilo nutrizionale sorprendentemente buono, soprattutto per il sodio controllato.
• Chow Fun Vegetale (Vegetable Chow Fun)
  Quattro porzioni da circa 200 grammi (7 once) ciascuna, con:
  250 cal, nessun grasso saturo, 2g grassi totali, 750mg sodio, 46g carboidrati, 3g fibre, 2g proteine.
  Un’opzione accettabile per calorie e grassi, ma con un contenuto di sodio che richiede attenzione, specialmente se si considera l’intera porzione.
• Melanzane Saltate in Padella (Stir-Fried Eggplant)
  Quattro porzioni da circa 170 grammi (6 once) ciascuna, con:
  270mg sodio [Nota: sembra esserci un errore nel testo originale per il sodio qui, l’ho spostato a fine riga come un dato separato], 3g grassi saturi, 22g grassi totali, 760mg sodio, 14g carboidrati, 2g fibre, 2g proteine.
  Le melanzane assorbono facilmente l’olio, il che spiega l’alto contenuto di grassi totali. Il sodio è anch’esso elevato.

Secondi Vegetariani (Vegetarian Entrées) – Scelte Peggiori

Anche tra le opzioni vegetariane, alcune possono essere sorprendentemente ricche di sodio o grassi a causa del metodo di preparazione.

• Buddha’s Feast Saltato in Padella (Buddha’s Feast, Stir-Fried) (sodio estremamente alto).
  La versione saltata in padella è un esempio lampante di come una preparazione diversa possa trasformare un piatto salutare in uno meno consigliabile.
• Verdure al Curry Cocco (Coconut Curry Vegetables) (grassi e calorie molto alti).
  Il latte di cocco, pur essendo naturale, è denso di calorie e grassi.
• Ma Po Tofu (sodio molto alto).

Dessert – Scelte Migliori

I dessert sono spesso un’occasione per indulgere, ma P.F. Chang’s offre alcune opzioni “mini” che permettono di soddisfare la voglia di dolce senza esagerare troppo con calorie e zuccheri. Il controllo delle porzioni è la chiave qui.

• Mini Great Wall, Torta di Carote, Torta Red Velvet, Torta di Mele
  100-150 cal, 1-2g grassi saturi, 4-7g grassi totali, 50-115mg sodio, 18-29g carboidrati, nessuna fibra, 1g proteine.
  (Elencati sopra dal più basso al più alto in calorie).
  Queste versioni mini consentono di godere di un dolce senza un’eccessiva assunzione di calorie e grassi, rendendole scelte più consapevoli.

Dessert – Scelte Peggiori

Le porzioni più grandi e le preparazioni più ricche rendono questi dessert delle vere bombe caloriche e di grassi.

• Cheesecake New York-Style (il più alto in calorie tra tutti i dessert).
• Involtini Primavera di Banana (Bana Spring Rolls) (più alti in calorie).
• La Grande Muraglia di Cioccolato™ (The Great Wall of Chocolate™) (alto in calorie e grassi).
• Cupola di Cioccolato Senza Farina (Flourless Chocolate Dome) (più alto in calorie).
• Mini Cheesecake (più alto in calorie e grassi).
• Mini Tiramisù (più alto in grassi).
• Mini Sogno al Limone (Mini Lemon Dream) (più alto in calorie).
• Mini S’mores (il più alto in calorie tra tutti i mini, più alto in grassi).

Menu Bambini (Kid’s Menu) – Scelte Migliori

È particolarmente importante fare scelte sane per i bambini, che sono più sensibili a grandi quantità di sodio e zuccheri. Ecco le opzioni più adatte per i piccoli commensali.

• Buddha’s Feast del Bambino, al Vapore (Baby’s Buddha’s Feast, Steamed)
  Due porzioni da circa 85 grammi (3 once) ciascuna, con:
  30 cal, nessun grasso, 25mg sodio, 6g carboidrati, 3g fibre, 2g proteine.
  Una scelta eccellente e ultra-salutare per i bambini, identica alla versione per adulti ma in porzione ridotta.
• Pollo per Bambini (Kid’s Chicken)
  Due porzioni da circa 55 grammi (2 once) ciascuna, con:
  165 cal, 2g grassi saturi, 10g grassi totali, 120mg sodio, 10g carboidrati, nessuna fibra, 9g proteine.
  La Salsa Agrodolce ha 90 cal e 210mg sodio, la Salsa al Miele ha 140 calorie e 360mg sodio.
  Se si sceglie questa opzione, è consigliabile chiedere le salse a parte per controllare l’apporto di sodio e zuccheri.

Menu Bambini (Kid’s Menu) – Scelte Peggiori

Anche nel menu bambini, alcune opzioni possono essere sorprendentemente ricche di sodio.

• Buddha’s Feast del Bambino, Saltato in Padella (Baby’s Buddha’s Feast, Stir-Fried) (sodio molto alto).
• Riso Fritto per Bambini con Pollo (Kid’s Fried Rice with Chicken) (sodio molto alto).
• Lo Mein per Bambini (Kid’s Lo Mein) (sodio molto alto).

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Le “Lunedì del Menù” sono le mie raccomandazioni per le opzioni più salutari nei ristoranti di catena. Anche se può essere difficile trovare opzioni “perfette” quando si mangia fuori, è importante scegliere “migliori” ogni volta che è possibile, e spero che queste guide ti aiutino a rendere questo compito più semplice.

indica l’opzione “migliore tra le migliori”, più o meno.

Non perdere la Parte 1: Gli Antipasti più Salutari da P.F. Chang’s.

* Una nota sul Salmone: Il salmone servito da P.F. Chang’s è molto probabilmente salmone d’allevamento, e come tale, dovrebbe essere evitato o consumato con consapevolezza. Il salmone selvaggio è generalmente superiore in termini nutrizionali (rapporto ottimale tra Omega-3 e Omega-6) e sostenibilità ambientale. Il salmone d’allevamento, d’altra parte, può contenere livelli più alti di contaminanti e presentare un profilo di grassi meno equilibrato. Ti invitiamo a consultare questa importante scheda informativa sul salmone d’allevamento del Monterey Bay Aquarium (PDF) per maggiori dettagli sui suoi impatti ambientali e sulla salute. Ho inviato loro un’email e aggiornerò se riceverò risposta. Vedi la loro risposta nei commenti, se disponibile.

** Una nota sul Branzino: Il Branzino Cileno (Chilean Sea Bass) è stato gravemente sovrasfruttato e la sua pesca ha un impatto significativo sugli ecosistemi marini, portando a gravi problemi di sostenibilità. P.F. Chang’s non specifica il tipo di branzino che serve, quindi è meglio evitare questa opzione per precauzione, a meno che non si possa confermare che provenga da fonti sostenibili. Puoi trovare ulteriori informazioni sul Branzino Cileno e sulle pratiche di pesca sostenibile consultando le informazioni del Monterey Bay Aquarium. Ho inviato loro un’email e aggiornerò se riceverò risposta. Vedi la loro risposta nei commenti, se disponibile.

Per una consultazione più approfondita, puoi accedere alle Informazioni Nutrizionali di P.F. Chang’s direttamente sul loro sito.

E puoi trovare il Menu di P.F. Chang’s (c’è un piccolo link in fondo alla pagina per le informazioni nutrizionali complete) per pianificare la tua prossima visita in modo più consapevole.

Foto di pinkbelt.