Laura Fuentes è la mente creativa dietro MOMables™, un innovativo servizio settimanale di pianificazione dei pasti per il pranzo, dedicato a genitori impegnati. Moglie, madre di tre figli e grande appassionata di alimentazione sana, Laura si impegna a offrire alla sua famiglia solo cibi integrali e nutrienti. Sul suo blog personale, Super Glue Mom, condivide con umorismo e saggezza le sfide della maternità, i principi del vivere “green” e l’arte di mantenere la calma, anche quando i suoi figli decidono di incollarle i capelli con la super-colla! È anche una stimata collaboratrice di numerose piattaforme culinarie, dove offre preziosi consigli per aiutare i genitori a superare le difficoltà legate ai “mangiatori difficili”, trasformando la cucina in un luogo di gioia e scoperta. Puoi seguirla su Twitter ai profili @supergluemom e @MOMables.

Il Percorso Verso uno Stile di Vita Alimentare Consapevole

Quando Andrew mi ha gentilmente invitata come “guest post” sul suo blog, devo ammettere di essermi sentita leggermente in ansia. Gli ho chiesto più volte di cosa avrei dovuto scrivere, e lui, a sua volta, mi ha domandato quale fosse il singolo cambiamento più importante che avessi apportato nella mia vita, un cambiamento che mi avesse condotto verso uno stile di vita più naturale e meno processato. Non ho dovuto pensarci due volte prima di rispondere con assoluta certezza: l’acquisto della mia macina per cereali.

Ammetto che, in passato, non ho sempre cucinato partendo da zero. Non per mancanza di conoscenza, ma piuttosto a causa di uno stile di vita americano frenetico e produttivo. Sono nata in Spagna e cresciuta dai miei nonni, che parlavano costantemente della “grande depressione” e dell’importanza fondamentale di saper coltivare, curare e cucinare il nostro stesso cibo come mezzo di sopravvivenza. Ho imparato a muovermi in cucina in quegli anni formativi, ma purtroppo ho presto abbandonato la maggior parte della cucina tradizionale di mia nonna quando mi sono trasferita negli Stati Uniti nella mia prima adolescenza.

Attualmente vivo nella periferia meridionale, a nord di New Orleans, dove tutto è “imburrato”, “coperto” e l’acquisto di pasti preconfezionati al Whole Foods è quasi uno status symbol. Due anni fa, entrambi i miei figli sono entrati nella fase dei “mangiatori difficili” e ho iniziato a faticare enormemente nel preparare i loro pranzi con cibi non processati. Fu allora che mi resi conto che le nostre intere abitudini alimentari necessitavano di un cambiamento radicale e profondo.

La Scelta e i Benefici della Tua Macina per Cereali

Una gran parte degli alimenti processati contiene qualche tipo di cereale, quindi la prima cosa sulla mia lista degli acquisti fu una macina per cereali. È stato un percorso di apprendimento lungo un anno intero per adattare le ricette tradizionali di cottura alla farina appena macinata. Se stai pensando di acquistare una macina per cereali ma non riesci a decidere quale comprare, ecco alcuni preziosi consigli per aiutarti a prendere la decisione giusta:

1. Decidi se vuoi una macina manuale o elettrica.

   Una macina manuale potrebbe essere più accessibile in termini di costo iniziale, ma è fondamentale sapere che con alcuni modelli sarà necessario macinare il grano due volte per ottenere una farina abbastanza fine da poter essere utilizzata per la panificazione o la pasticceria. Valuta attentamente quanto desideri che il processo sia conveniente e, soprattutto, quante preparazioni da forno intendi realizzare. Se prevedi di macinare grandi quantità di farina regolarmente, un modello elettrico ti farà risparmiare tempo ed energia. Una macina manuale, d’altro canto, è perfetta per un uso occasionale, per chi cerca un’opzione più economica o per chi desidera una soluzione indipendente dall’elettricità, magari per situazioni di emergenza o per un approccio più “rustico” alla cucina.

2. Determina il tuo livello di impegno.

   Quando ho detto a mio marito che stavo per spendere 250 dollari per una macina per cereali, ha fatto un respiro profondo e ha detto: “Se sei davvero impegnata a usarla, allora… Ok. Altrimenti, prendi quella manuale da 69 dollari”. “Sono impegnata!” ho urlato. Pertanto, ho scelto un modello NutriMill per la sua garanzia a vita e la sua incredibile facilità d’uso. Questo acquisto è stato una vera e propria dichiarazione d’intenti per la nostra famiglia: un investimento nella nostra salute e nel nostro benessere a lungo termine. È importante considerare questo acquisto come un passo verso una maggiore autosufficienza alimentare e un modo per avere il controllo completo su ciò che mangiamo, eliminando additivi e conservanti. L’impegno non è solo monetario, ma di tempo e dedizione alla preparazione del cibo fatto in casa.

3. Sii realistico su ciò che macinerai.

   La mia macina per cereali è diventata il mio grande, divertente esperimento personale. Ora preparo dolci e pane con farine senza glutine, macinando ogni sorta di cereali e legumi senza glutine! Questa è un’opzione eccellente se devi seguire uno stile di vita senza glutine ma sei inorridito dal costo elevato dei mix pronti senza glutine che si trovano in commercio. Macinare i tuoi ingredienti ti offre non solo un notevole risparmio economico, ma anche una freschezza e una qualità che non troverai nei prodotti pre-confezionati. La mia vicina mi pagava 5 dollari ogni settimana per macinarle riso e legumi in modo che potesse preparare i suoi mix personalizzati per il marito intollerante al glutine (se fosse stato allergico, avrebbe dovuto procurarsi la sua macina, poiché io macino anche cereali normali nella mia, il che potrebbe comportare una minima contaminazione incrociata, non adatta per chi soffre di celiachia grave, ma perfetta per le intolleranze). Questo dimostra la versatilità della macina e le possibilità che apre per diete specifiche o per l’esplorazione di nuovi sapori e texture.

L’Impatto sulla Vita Quotidiana e le Nostre Serate Pizza

Mentre il sapore al 100% integrale ha richiesto un po’ di adattamento da parte dei miei figli, abituati ai gusti più dolci del Sud, ora non si lamentano più e anzi, apprezzano davvero ciò che preparo! Le cialde congelate sono un lontano ricordo e la serata dei pancake non è mai stata così divertente e attesa. Il freezer è diventato il mio migliore amico, dato che ora preparo in casa, con la mia farina fresca, scones, pane integrale al miele, waffle, pancake, impasto per pizza, pane pita, focaccia e pane 100% integrale nella mia macchina del pane (specialmente durante i caldi mesi estivi per evitare di accendere il forno per troppo tempo). Ogni morso è un trionfo di freschezza, sapore e nutrimento, sapendo esattamente cosa c’è dentro e quanto amore è stato messo nella preparazione.

Un altro beneficio inaspettato? La serata della pizza è diventata il miglior intrattenimento per i nostri amici e la nostra famiglia! I nostri amici scherzano dicendo che c’è una lista d’attesa per partecipare alle nostre serate pizza del venerdì! Sì, sono persino riuscita a far sì che la mia pizza avesse lo stesso sapore di quelle di un ristorante con forno a mattoni, e tutto questo grazie alla freschezza e alla vitalità della farina appena macinata, unita a qualche trucco da pizzaiola casalinga! La macina per cereali si è rivelata un successo su tutti i fronti, trasformando non solo le nostre abitudini alimentari ma anche le nostre serate in famiglia e con gli amici in momenti di pura convivialità e gusto autentico.