Guida Completa ai Burger Personalizzati di The Counter: Scelte Salutari e Opzioni Gustose per Ogni Palato

Dal 2003, The Counter si è affermato come punto di riferimento per chi desidera un’esperienza culinaria unica, offrendo “burger personalizzati” che soddisfano ogni desiderio. Con oltre 25 sedi in espansione, principalmente in California ma con presenze sparse in tutto il mondo, The Counter invita i suoi clienti a immergersi in un universo di possibilità.

La vera peculiarità di The Counter risiede nella sua vasta gamma di opzioni, che consente di progettare il proprio burger da zero. Con oltre 312.120 combinazioni possibili, il menu può sembrare inizialmente travolgente, ma offre una libertà creativa senza pari. Per chi preferisce non addentrarsi in questa miriade di scelte, il ristorante propone anche i suoi “burger d’autore”, ovvero combinazioni pre-selezionate e studiate per garantire un’esperienza di gusto appagante. Tuttavia, vi invitiamo a scorrere in basso per scoprire alcune delle mie raccomandazioni personali, pensate per bilanciare sapore e benessere.

The Counter si impegna a offrire carni di manzo prive di antibiotici e ormoni, dichiarando che gli animali sono “allevati e trattati in modo etico”. Purtroppo, il sito web non fornisce ulteriori dettagli su questi termini, rendendo difficile valutarne il significato effettivo e la portata pratica. È sempre preferibile che i ristoranti siano più trasparenti riguardo alle loro pratiche di approvvigionamento, soprattutto quando si fanno affermazioni così importanti sulla qualità e sull’etica.

Per quanto riguarda le dimensioni del patty, The Counter offre opzioni da 1/3 libbra, 2/3 libbra o un’enorme patty da una libbra intera. È importante notare che questi pesi sono intesi dopo la cottura, il che significa che si tratta di burger notevolmente grandi. Per la maggior parte delle persone, e per un approccio più equilibrato dal punto di vista nutrizionale, il mio consiglio è chiaro: scegliete il patty da 1/3 di libbra. Optare per le dimensioni maggiori può portare a un consumo eccessivo di calorie, grassi e sodio in un singolo pasto, superando di gran lunga le necessità quotidiane.

Ogni burger può essere servito su un panino tradizionale o in una “bowl”, ovvero una ciotola su un letto di lattuga o verdure biologiche miste. Naturalmente, la versione in bowl è quasi sempre la scelta più salutare, riducendo significativamente le calorie e, in particolare, il sodio. Se si opta per un panino, è quasi impossibile mantenere il burger al di sotto dei 1.000 mg di sodio. Sebbene sia un valore migliore rispetto a molti altri ristoranti, è comunque un apporto piuttosto elevato per un singolo pasto, considerando che l’apporto giornaliero raccomandato per un adulto si aggira intorno ai 2.000-2.300 mg.

Un aspetto critico da considerare è l’aggiunta significativa di sale ai patty di tacchino e manzo durante la cottura. Per questo motivo, vi raccomando caldamente di ordinare il vostro patty con la specifica “senza sale aggiunto”. Questo semplice accorgimento può farvi risparmiare circa 300-400 mg di sodio, un vantaggio non indifferente per la vostra salute cardiovascolare. Sfortunatamente, il veggie burger è pre-salato e non può essere modificato, mentre il pollo riceve una quantità minima di sale (anche se chiedere di non aggiungere sale non fa mai male, nel caso ci fosse un cuoco troppo zelante!).

A margine, la sede di Marina Del Rey, CA, che ho visitato, non è stata in grado di fornirmi alcuna informazione nutrizionale su richiesta, il che è stato deludente. Sarebbe estremamente utile se The Counter implementasse un calcolatore nutrizionale online, permettendo ai clienti di specificare tutte le loro opzioni e ottenere un totale dettagliato delle calorie, dei grassi, del sodio e di altri valori nutritivi. Una maggiore trasparenza in questo senso migliorerebbe notevolmente l’esperienza del cliente, soprattutto per chi è attento alla propria dieta.

Il Burger – Scelte Migliori

Lo ripeto: scegliete il patty da 1/3 di libbra! È la dimensione più ragionevole per un pasto equilibrato.

Burger di Pollo, 1/3 libbra (solo patty)
230 cal, 1,5g grassi saturi, 5g grassi totali, 100mg sodio, senza carboidrati, senza fibre, 44g proteine
Può essere ordinato con “senza sale aggiunto”, riducendo il sodio a soli 78mg. Un’ottima fonte di proteine magre.

Veggie Burger, 1/3 libbra (solo patty)
190 cal, senza grassi saturi, 3,5g grassi totali, 677mg sodio, 35g carboidrati, 3g fibre, 6g proteine
Purtroppo non può essere ordinato senza sale, poiché non viene aggiunto sale extra durante la cottura. Nonostante l’apporto di sodio, è il più basso in calorie e grassi e il più alto in fibre. Un’ottima opzione per chi cerca un pasto leggero e vegetale.

Burger di Tacchino – Senza Sale Aggiunto Durante la Cottura, 1/3 libbra (solo patty)
310 cal, 8g grassi saturi, 20g grassi totali, 90mg sodio, 1g carboidrati, senza fibre, 29g proteine
Più alto in calorie e grassi saturi rispetto al pollo, motivo per cui non ha il segno di spunta verde. Tuttavia, se ordinato senza sale aggiunto, diventa una scelta decisamente migliore rispetto alla versione standard.

Il Burger – Scelte Peggiori

Burger di Tacchino, 1/3 libbra (solo patty)
310 cal, 8g grassi saturi, 20g grassi totali, 492mg sodio, 1g carboidrati, senza fibre, 29g proteine
L’alto contenuto di sodio, se non si specifica “senza sale aggiunto”, lo rende una scelta meno ideale.

Burger di Manzo, 1/3 libbra (solo patty)
450 cal, 12g grassi saturi, 33g grassi totali, 409mg sodio, senza carboidrati, senza fibre, 33g proteine
Un apporto calorico e di grassi saturi considerevole. Almeno, se lo si ordina “senza sale”, si riduce il sodio a 95mg, rendendolo leggermente meno problematico.

Burger di Manzo, 1 libbra (solo patty)
1.210 cal, 33g grassi saturi, 91g grassi totali, 1.110mg sodio, senza carboidrati, senza fibre, 91g proteine
Questa è una vera e propria bomba calorica. Una singola porzione apporta quasi l’intero fabbisogno calorico giornaliero di molte persone, una quantità esagerata di grassi e una dose spropositata di sodio. Assolutamente da evitare per un pasto equilibrato.

Il Pane o la Bowl – Scelte Migliori

Servire il vostro burger su un letto di verdure è indubbiamente la scelta più salutare e leggera, ma comprendo che a volte la voglia di un panino è irrefrenabile. Ecco le opzioni più sensate.

In una Bowl – Misto Lattuga
30 cal, senza grassi saturi, 0,5g grassi totali, 15mg sodio, 6g carboidrati, 4g fibre, 2g proteine
Fresca, leggera e quasi priva di sodio. La base ideale per un pasto sano.

In una Bowl – Verdure Miste Biologiche
15 cal, senza grassi, 15mg sodio, 3g carboidrati, 2g fibre, 2g proteine
Ancora più leggera della lattuga, con un apporto calorico e di sodio quasi nullo.

Su un Panino – English Muffin
190 cal, senza grassi saturi, 2g grassi totali, 280mg sodio, 37g carboidrati, <1g fibre, 2g proteine
Tra i panini, è uno dei meno impattanti a livello nutrizionale, con un apporto di sodio relativamente contenuto.

Su un Panino – Panino Integrale
270 cal, 1,5g grassi saturi, 7g grassi totali, 440mg sodio, 46g carboidrati, 3g fibre, 8g proteine
Offre più fibre rispetto al panino normale, ma ha un contenuto di sodio più elevato rispetto all’English Muffin.

Il Panino – Scelte Peggiori

Su un Panino – Texas Toast (2 fette)
310 cal, 1,5g grassi saturi, 10g grassi totali, 520mg sodio, 46g carboidrati, 2g fibre, 8g proteine
Con due fette, l’apporto di calorie e sodio si impenna notevolmente.

Su un Panino – Panino Classico
290 cal, 1g grassi saturi, 7g grassi totali, 410mg sodio, 49g carboidrati, 1g fibre, 8g proteine
Nonostante sembri innocuo, ha un alto contenuto di carboidrati e sodio, con pochissime fibre.

Formaggio – Scelte Migliori

Quasi tutti i formaggi (con l’eccezione della Feta Greca) si attestano tra le 80-100 calorie per porzione, con 4-5 grammi di grassi saturi e 6-8 grammi di grassi totali.

Tuttavia, il loro contenuto di sodio varia in modo significativo: da soli 45 mg fino a ben 600 mg! È fondamentale scegliere con attenzione.

Swiss Importato
80 cal, 4g grassi saturi, 6g grassi totali, 45mg sodio, 6g proteine
Eccellente per il suo bassissimo contenuto di sodio.

Gruyere
90 cal, 4,5g grassi saturi, 7g grassi totali, 75mg sodio, 7g proteine
Anche questo formaggio si distingue per l’apporto di sodio contenuto.

Jalapeno Jack
80 cal, 4g grassi saturi, 6g grassi totali, 150mg sodio, 5g proteine
Un’opzione con un tocco piccante, ancora accettabile per il sodio.

Tillamook Cheddar
90 cal, 5g grassi saturi, 8g grassi totali, 140mg sodio, 6g proteine
Un classico, con un contenuto di sodio ragionevole.

Brie Morbido e Stagionato
100 cal, 5g grassi saturi, 8g grassi totali, 180mg sodio, 6g proteine
Delizioso, ma il sodio inizia a salire.

Formaggio – Scelte Peggiori

Feta Greca
140 cal, 8g grassi saturi, 11g grassi totali, 600mg sodio, 8g proteine
Un vero concentrato di calorie, grassi saturi e, soprattutto, sodio. Da evitare.

Americano Giallo
80 cal, 5g grassi saturi, 7g grassi totali, 410mg sodio, 5g proteine
Nonostante le calorie contenute, il suo altissimo contenuto di sodio lo rende una scelta poco salutare.

Gorgonzola Danese
90 cal, 5g grassi saturi, 7g grassi totali, 360mg sodio, 5g proteine
Anche se gustoso, il sodio è un fattore critico qui.

Caprino alle Erbe
100 cal, 5g grassi saturi, 7g grassi totali, 240mg sodio, 7g proteine
Non la peggiore, ma attenzione al sodio.

Condimenti – Scelte Migliori

Potete scegliere fino a quattro condimenti, e le vostre decisioni in questa sezione possono davvero fare una differenza enorme. Come sempre, è fondamentale monitorare attentamente il contenuto di sodio. Scegliere condimenti freschi e naturali è la chiave per un burger più sano.

Se ho omesso le informazioni nutrizionali, è perché i numeri sono pari a zero o trascurabili. Questo significa che sono opzioni eccellenti per aggiungere volume e sapore senza appesantire il pasto.

Cipolla Rossa di Bermuda

Carote a Julienne

Misto Lattuga

Verdure Miste Biologiche

Cipollotti

Peperoni Arrostiti

Cetrioli a Fette

Germogli

Pomodori

Ananas Grigliato
35 cal, 9g carboidrati
Una nota dolce e esotica che aggiunge poche calorie.

Uova Sode
80 cal, 1,5g grassi saturi, 5g grassi totali, 60mg sodio, 6g proteine
Un’ottima fonte di proteine con un sodio contenuto.

Avocado
60 cal, 1g grassi saturi, 6g grassi totali, senza sodio, 3g carboidrati, 3g fibre
Ricco di grassi sani e fibre, senza sodio aggiunto. Una scelta eccellente.

Peperoncini Arrostiti
85mg sodio
Attenzione al sodio, ma in quantità moderate può dare un bel tocco di sapore.

Funghi Saltati
25 cal, 1,5g grassi totali, 90mg sodio, 2g carboidrati, 2g proteine
Una buona opzione per aggiungere sapore e texture con poche calorie e sodio contenuto.

Mirtilli Rossi Secchi
90 cal, senza grassi, 23g carboidrati (principalmente zuccheri, presumo), 2g fibre
Da usare con moderazione a causa dell’alto contenuto di zuccheri.

Condimenti – Scelte Peggiori

Prosciutto Cotto Black Forest
60 cal, 0,5g grassi saturi, 1g grassi totali, 570mg sodio, 11g proteine
Un’enorme quantità di sodio per una piccola porzione.

Chili (Manzo)
550 cal, 13g grassi saturi, 39g grassi totali, 1.310mg sodio, 15g carboidrati, 5g fibre, 35g proteine
Questo è un pasto a sé stante! L’apporto calorico, di grassi e di sodio è proibitivo per un condimento.

Cipolle Fritte a Fiammifero
110 cal, 1g grassi saturi, 8g grassi totali, 105mg sodio, 8g carboidrati
Aggiungono calorie e grassi inutili al vostro burger.

Bacon Affumicato al Miele
60 cal, 2g grassi saturi, 5g grassi totali, 240mg sodio, senza carboidrati, 4g proteine
Anche se gustoso, il sodio è troppo alto per un condimento.

Pomodori Secchi
80 cal, 1g grassi saturi, 6g grassi totali, 310mg sodio, 7g carboidrati, 1g fibre 2g proteine
Nonostante le proprietà nutritive del pomodoro, la versione secca è spesso carica di sodio.

Jalapeños
280mg sodio
Attenzione! Molto sodio per un piccolo tocco piccante.

Cipolle Grigliate
70 cal, 2,5g grassi totali, 350mg sodio, 10g carboidrati, 2g fibre
Anche se sembrano innocue, le cipolle grigliate qui hanno un alto contenuto di sodio.

Olive Nere
20 cal, 2g grassi, 150mg sodio
Poche calorie, ma sodio elevato per la quantità.

Peperoncini Piccanti
150mg sodio
Il sodio è un fattore da considerare.

Patatine Fritte con Aneto
170mg sodio
Non sono vere patatine, ma schegge di cetriolo sott’aceto fritte, con un apporto di sodio notevole.

Cole Slaw
79 cal, 1g grassi saturi, 6,5g grassi totali, 165mg sodio, 3g carboidrati
I condimenti cremosi tendono ad aggiungere molte calorie e grassi.

Salsa di Mais e Fagioli Neri
40 cal, 1,5g grassi totali, 330mg sodio, 6g carboidrati, 2g fibre, 1g proteine
Nonostante sembri salutare, il sodio è sorprendentemente alto.

Guacamole
80 cal, 7g grassi totali, 170mg sodio
Se disponibile, scegliete le fette di avocado invece del guacamole, che spesso ha sodio aggiunto.

Uovo Fritto
130 cal, 2,5g grassi saturi, 11g grassi totali, 120mg sodio, senza fibre, 6g proteine
Amo le uova, ma in questo contesto, siete meglio serviti con un uovo sodo per ridurre calorie e grassi.

Salse – Scelte Migliori

Questa è, purtroppo, la sezione dove The Counter mostra le sue maggiori debolezze. Con oltre 20 salse disponibili, che spaziano da 45 a 430 calorie e da 55 a 1.120 mg di sodio, la scelta diventa critica. Trovare un’opzione che non sia un colpevole sfacciato in almeno una categoria è una sfida.

Le “Scelte Migliori” sono considerate quelle che contengono 150 calorie e 200 mg di sodio o meno per porzione. Se ho omesso le informazioni nutrizionali, è perché i numeri sono pari a zero o trascurabili, indicando un’opzione molto leggera.

Salsa Tzatziki
45 cal, 55mg sodio
Estremamente bassa in calorie e sodio, un’ottima alternativa leggera.

Pesto al Basilico
80 cal, 9g grassi, 200mg sodio
Contiene un po’ di grassi, ma il sodio è al limite accettabile per un tocco di sapore mediterraneo.

Salsa Steak
10 cal, 180mg sodio
Una delle opzioni più leggere in termini di calorie, con un sodio gestibile.

Salse – Scelte Peggiori

Salsa Albicocca
110 cal, 220mg sodio, 28g carboidrati
È come aggiungere tre cucchiaini di zucchero al vostro burger, oltre al sodio. Da evitare.

Panna Acida Piccante
120 cal, 7g grassi saturi, 12g grassi totali, 170mg sodio, 3g carboidrati
Nonostante soddisfi i requisiti di calorie e sodio per una “Scelta Migliore”, apporta 1/3 del fabbisogno giornaliero di grassi saturi.

Chipotle Aioli
180 cal, 20g grassi, 270mg sodio
L’Aioli è semplicemente un nome più elegante per la maionese, e questa versione è molto ricca di grassi.

Caesar Classica
270 cal, 28g grassi, 580mg sodio
Una quantità enorme di calorie, grassi e sodio per una salsa.

Ranch al Latticello
220 cal, 22g grassi, 500mg sodio
Un’altra salsa cremosa ricca di grassi e sodio.

Condimento Balsamico al Dijon
240 cal, 19g grassi, 400mg sodio, 16g carboidrati
Sembra salutare, ma è sorprendentemente ricco di calorie e sodio.

Glassa Zenzero e Soia
45 cal, 830mg sodio
Incredibile quantità di sodio per una salsa così piccola. È quasi la metà del fabbisogno giornaliero!

Salsa Honey Mustard
240 cal, 22g grassi, 530mg sodio, 10g carboidrati
Ricca di calorie, grassi e sodio.

Mayonnaise al Rafano
430 cal, 6g grassi saturi, 47g grassi, 540mg sodio
Una delle salse peggiori, con un apporto calorico e di grassi estremamente elevato.

Salsa Hot Wing
100 cal, 7g grassi saturi, 11g grassi totali, 550mg sodio
Molto sodio e grassi saturi per una salsa.

Maionese
180 cal, 20g grassi, 180mg sodio
Un classico, ma calorico e ricco di grassi.

Salsa Arachidi
90 cal, 7g grassi, 380mg sodio, 6g carboidrati
Sodio molto elevato.

Relish Rosso
60 cal, 590mg sodio, 15g carboidrati
L’apporto di sodio è esorbitante per una salsa.

Aioli all’Aglio Arrosto
340 cal, 5g grassi saturi, 35g grassi totali, 610mg sodio, 4g carboidrati
Altra salsa aioli con valori nutrizionali altissimi.

Salsa Russa
270 cal, 4g grassi saturi, 28g grassi totali, 580mg sodio, 3g carboidrati
Piena di grassi e sodio.

Vinaigrette Pomodori Secchi
25 cal, 390mg sodio
Sodio troppo alto per un condimento che sembra leggero.

Salsa BBQ Dolce
90 cal, 1.120mg sodio, 21g zuccheri
Attenzione! Questo è almeno la metà del sodio giornaliero raccomandato in una sola salsa! Assolutamente da evitare.

Antipasti – Scelte Migliori

La maggior parte degli antipasti da The Counter sono, come ci si aspetterebbe in una paninoteca, delle vere e proprie “bombe di sale” fritte. Se proprio dovete concedervi qualcosa di fritto, vi consiglio le patatine dolci in “porzione singola” e di condividerle con un amico. Questo sarà sufficiente per soddisfare la voglia senza raddoppiare le calorie (e i grassi, e il sodio) del vostro pasto principale.

Insalata Mista (senza condimento)
30 cal, senza grassi, 10mg sodio, 6g carboidrati, 2g fibre, 1g proteine
Un’opzione fresca e leggera per iniziare il pasto senza sensi di colpa. Provate la salsa Tzatziki come condimento!

Verdure Grigliate
190 cal, 1g grassi saturi, 6g grassi totali, 340mg sodio, 35g carboidrati, 7g fibre, senza proteine
Un’ottima fonte di fibre e vitamine, con un apporto calorico moderato.

Patatine Dolci (porzione singola)
240 cal, 0,5g grassi saturi, 11g grassi totali, 560mg sodio, 34g carboidrati, 4g fibre, 3g proteine
Nonostante siano fritte, la porzione singola e la scelta delle patate dolci le rendono un’opzione meno dannosa, soprattutto se condivisa.

Antipasti – Scelte Peggiori

Sulla loro pagina delle informazioni nutrizionali, dichiarano che “ogni antipasto è abbastanza grande da sfamare 2 persone”. Apprezzo che incoraggino la condivisione, ma devo esprimere un forte disaccordo!

Anche se si dividesse un antipasto da 1.850 calorie, è probabile che si tratti comunque di più calorie di quelle che si dovrebbero assumere in un intero pasto! La consapevolezza dei valori nutrizionali è fondamentale.

Patatine Fritte di Cetrioli Sott’aceto
560 cal, 6g grassi saturi, 40g grassi totali, 1.820mg sodio, 40g carboidrati, 3g fibre, 10g proteine
Un’esagerazione di sodio e grassi per un antipasto.

Cipolle Fritte a Fiammifero
630 cal, 7g grassi saturi, 46g grassi totali, 980mg sodio, 48g carboidrati, 5g fibre, 6g proteine
Un alto contenuto calorico e di grassi.

Patatine Fritte
1.210 cal, 14g grassi saturi, 84g grassi totali, 1.240mg sodio, 98g carboidrati, 9g fibre, 9g proteine
Sì, questo è l’intero fabbisogno giornaliero di grassi in un solo antipasto. Assolutamente da evitare, o da condividere in gruppi molto numerosi.

Patatine Fritte con Formaggio Cheddar
1.710 cal, 53g grassi saturi, 130g grassi totali, 2.450mg sodio, 75g carboidrati, 7g fibre, 58g proteine
Quasi un giorno di calorie, tre giorni di grassi saturi, due giorni di grassi totali e un giorno di sodio. Un vero disastro nutrizionale.

Patatine Fritte con Chili e Formaggio
1.850 cal, 52g grassi saturi, 138g grassi totali, 2.720mg sodio, 87g carboidrati, 10g fibre, 60g proteine
Quasi un giorno di calorie, tre giorni di grassi saturi, due giorni di grassi totali e più di un giorno di sodio. Questa opzione dovrebbe essere considerata una festa eccezionale, non un antipasto.

Patatine Dolci
970 cal, 2,5g grassi saturi, 43g grassi totali, 1.370mg sodio, 135g carboidrati, 16g fibre, 11g proteine
Anche se le patate dolci sono salutari, la preparazione fritta le rende un’opzione ricca di calorie e sodio.

Opzioni 50/50 (patatine fritte/patate dolci, patatine fritte/cipolle fritte, o patate dolci/cipolle fritte)
Lascerò a voi i calcoli; basta sommare i valori delle singole porzioni menzionate sopra per capire quanto possano essere caloriche.

Mini Burger
1.660 cal, 35g grassi saturi, 80g grassi totali, 1.067mg sodio, 161g carboidrati, 9g fibre, 77g proteine
Cosa c’è di così “Mini” in questi burger? Sono un pasto completo e abbondante, da considerare con estrema cautela.

Chili di Manzo
910 cal, 24g grassi saturi, 62g grassi totali, 1.730mg sodio, 43g carboidrati, 7g fibre, 46g proteine
Un’altra opzione che da sola costituisce un pasto completo in termini di calorie e sodio.

Chili di Tacchino
750 cal, 8g grassi saturi, 27g grassi totali, 1.530mg sodio, 92g carboidrati, 11g fibre, 38g proteine
Anche il chili di tacchino, pur essendo una carne più magra, qui è carico di sodio e carboidrati.

Panini – Scelta Migliore

Dei tre panini “regolari” presenti nel menu, il BLT impilato si aggiudica la palma. Certo, ha ancora un po’ troppi grassi e sodio, e non abbastanza fibre, ma in termini relativi è una scelta piuttosto decente per chi non vuole un burger.

BLT Impilato
680 cal, 9g grassi saturi, 45g grassi totali, 1.420mg sodio, 51g carboidrati, 3g fibre, 17g proteine
Il bilancio generale lo rende preferibile agli altri panini, ma rimane un pasto sostanzioso.

Panini – Scelte Peggiori

Trifecta di Formaggio Grigliato
840 cal, 29g grassi saturi, 52g grassi totali, 1.960mg sodio, 50g carboidrati, 2g fibre, 42g proteine
Un’enorme quantità di calorie, grassi saturi e sodio. Da evitare se si cerca un pasto sano.

Prosciutto e Swiss
760 cal, 18g grassi saturi, 36g grassi totali, 1.810mg sodio, 51g carboidrati, 2g fibre, 53g proteine
Anche questa opzione è ricca di grassi e sodio, rendendola una scelta meno salutare.

Cosa Ordinerebbe Andrew? Le Mie Raccomandazioni Personalizzate

Avrei potuto elencarvi le migliori/peggiori opzioni tra i burger “d’autore” di The Counter, ma non sono rimasto particolarmente colpito dalle loro proposte (troppe calorie, troppi grassi saturi o troppo sodio).

Ho preferito invece creare alcune combinazioni personalizzate, pensate per il vostro benessere e il vostro palato. Notate che ho incluso un paio di elementi dalle liste delle “Scelte Peggiori”, ma li ho bilanciati attentamente o mi sono assicurato che tutti gli altri componenti fossero “Scelte Migliori”, in modo da concedervi un piccolo lusso senza esagerare con i valori nutrizionali complessivi.

È importante sottolineare che queste opzioni non sono “perfette” – alcune sono ancora piuttosto ricche di sodio, a causa delle limitazioni del menu. Tuttavia, il mio obiettivo era presentarvi delle alternative intriganti, che si avvicinassero il più possibile a un profilo nutrizionale accettabile senza farvi sentire privati del gusto. L’esperienza di un buon burger non deve per forza essere sinonimo di eccessi.

Disclaimer: Non ho ancora avuto l’opportunità di provare personalmente queste combinazioni… se le provate, per favore, fatemi sapere le vostre impressioni! La vostra esperienza è preziosa.

The Swiss Garden (con Veggie Burger)
Veggie Burger su Panino Integrale, con Cipolla Rossa di Bermuda, Carote a Julienne, Verdure Miste Biologiche, Cetrioli a Fette e Formaggio Gruyere (senza salsa).
564 cal, 6g grassi saturi, 17,5g grassi totali, 1.212mg sodio, 85g carboidrati, 6,5g fibre, 21g proteine
Una scelta ricca di verdure e fibre, con un profilo nutrizionale ben bilanciato, sebbene il sodio sia ancora un po’ alto.

The Swiss Garden (con Burger di Tacchino)
Burger di Tacchino (ordinato “senza sale aggiunto”) su Panino Integrale, con Cipolla Rossa di Bermuda, Carote a Julienne, Verdure Miste Biologiche, Cetrioli a Fette e Formaggio Gruyere (senza salsa).
684 cal, 14g grassi saturi, 24g grassi totali, 630mg sodio, 51g carboidrati, 3,5g fibre, 44g proteine
Il compromesso tra queste due opzioni è più del doppio dei grassi saturi, ma circa la metà del sodio rispetto alla versione veggie. Sarete voi a decidere quale priorità dare!

Breakfast Burger
Veggie Burger su English Muffin, con Uovo Fritto, Pomodoro, Verdure Miste Biologiche e salsa Pesto al Basilico (senza formaggio).
590 cal, 4g grassi saturi, 23,5g grassi totali, 1.277mg sodio, 74g carboidrati, 3,5g fibre, 16,5g proteine
Un’opzione ricca e saporita che soddisfa la voglia di “colazione”, mantenendo un controllo sui grassi saturi.

The Pan-Pacific
Burger di Pollo (ordinato “senza sale aggiunto”) su Panino Integrale, Ananas Grigliato, Uovo Sodo, Cipolla Rossa di Bermuda, Cipollotti e 1/2 porzione di Glassa Zenzero e Soia.
638 cal, 4,5g grassi saturi, 17g grassi totali, 993mg sodio, 60g carboidrati, 3g fibre, 58,5g proteine
Un’esplosione di sapori esotici e proteine, con un sodio complessivo appena sotto la soglia dei 1000 mg, grazie alla porzione ridotta di salsa.

Feisty Cowboy
Burger di Pollo aperto (su 1 fetta di Texas Toast), Salsa di Mais e Fagioli Neri, Peperoni Arrostiti, Pomodori, Avocado e formaggio Jalapeño Jack.
580 cal, 7g grassi saturi, 24g grassi totali, 845mg sodio, 35g carboidrati, 6g fibre, 54g proteine
Ordinatelo con una sola fetta di pane per evitare sprechi e la tentazione di mangiare la seconda fetta. Un’opzione gustosa e piccante con un buon equilibrio di nutrienti.

The Mediterranean
Veggie Burger su Panino Integrale, Cipolle Rosse di Bermuda, Pomodori, Avocado, Funghi Saltati e Salsa Tzatziki (senza formaggio).
595 cal, 3g grassi saturi, 22g grassi totali, 1.262mg sodio, 88g carboidrati, 9g fibre, 17g proteine
Un’opzione fresca e saporita, ricca di verdure e con la salsa Tzatziki leggera. L’alto sodio deriva principalmente dal veggie burger pre-salato.

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Le “Lunedì del Menu” sono le mie raccomandazioni per le opzioni più salutari nei ristoranti di catena. Sebbene possa essere difficile trovare opzioni “perfette” quando si mangia fuori, è fondamentale scegliere “il meglio possibile” ogni volta che se ne ha l’opportunità, e spero che queste guide vi aiutino a rendere questa scelta più semplice.

indica le “migliori tra le migliori” opzioni, mentre indica, più o meno, le “peggiori tra le peggiori”. Queste icone sono un rapido riferimento visivo per aiutarvi a navigare tra le scelte.

Per ulteriori dettagli, potete consultare le Informazioni Nutrizionali di The Counter (quando disponibili sul loro sito).

Foto di Andrei Z.